RalcoTechnic>Без категорії>На які фактори варто звернути увагу при проєктуванні холодильної камери в супермаркеті

На які фактори варто звернути увагу при проєктуванні холодильної камери в супермаркеті

19.12.2025

Проєктування холодильної камери в супермаркеті — це не лише вибір обладнання, а комплексний інженерний процес, який безпосередньо впливає на якість зберігання продуктів, енерговитрати та стабільність роботи магазину. Помилки на етапі проєктування можуть призвести до перевитрат електроенергії, нерівномірного охолодження та втрат товару.

Нижче розглянемо ключові фактори, які варто врахувати під час проєктування холодильних камер для супермаркетів.

Призначення та температурний режим камери

Перший і базовий крок — чітко визначити, які продукти зберігатимуться в камері:

охолоджені продукти (м’ясо, молочна продукція, овочі);
заморожені продукти;
універсальні або технологічні камери.

Для кожної групи встановлюється свій температурний режим. Некоректно задані параметри можуть призвести до:

псування товару;
перевитрати енергії;
нестабільної роботи холодильного обладнання.

Розміри камери та корисний об’єм

Під час проєктування важливо враховувати не лише площу камери, а й реальний корисний об’єм:

висоту складування;
тип і розташування стелажів;
проходи для персоналу;

Правильно підібраний об’єм дозволяє оптимізувати навантаження на холодильну систему та уникнути надлишкових витрат.

Теплові навантаження

Один із ключових інженерних факторів — розрахунок теплових надходжень, які впливають на вибір обладнання:

теплопритоки через огороджувальні конструкції;
тепло від продуктів, що завантажуються;
тепло від персоналу та освітлення;
інфільтрація теплого повітря при відкриванні дверей.

Точний розрахунок теплових навантажень забезпечує стабільну роботу системи без перевантажень.

Теплоізоляція та огороджувальні конструкції

Якість теплоізоляції безпосередньо впливає на енергоефективність холодильної камери.

Варто звернути увагу на:

тип сендвіч-панелей;
товщину та коефіцієнт теплопровідності;
герметичність стиків;
якість монтажу підлоги, стелі та дверей.

Навіть сучасне обладнання не буде ефективним без правильно підібраної ізоляції.

Вибір холодильного обладнання

На етапі проєктування важливо визначити загальну концепцію холодильного рішення, виходячи з технологічних задач підприємства та умов експлуатації. Зокрема, необхідно врахувати:

формат організації холодильної системи відповідно до масштабів і режиму роботи об’єкта;
вибір холодоагента: класичний фреон чи застосування сучасних екологічних технологій, зокрема систем на природному холодоагенті R744 (CO₂), які відповідають актуальним екологічним і регуляторним вимогам.

Сучасні рішення дозволяють:

знизити експлуатаційні витрати;
підвищити надійність;
відповідати екологічним стандартам.

Розміщення обладнання та логістика

Правильне розташування холодильного обладнання забезпечує:

зручне обслуговування;
мінімальні втрати холоду;
зниження шумового навантаження.

Також важливо продумати:

логістику завантаження та вивантаження товару;
напрямок руху персоналу;
зони доступу для сервісу.

Система керування та автоматика

Сучасна холодильна камера в супермаркеті неможлива без систем автоматизації:

контроль температури;
аварійні сигнали;
моніторинг енергоспоживання;
інтеграція з BMS або системами диспетчеризації.

Автоматика дозволяє не лише підтримувати стабільні умови, а й швидко реагувати на збої.

Енергоефективність та екологічність

У довгостроковій перспективі саме енергоефективність визначає економіку проєкту. Під час проєктування варто врахувати:

клас енергоефективності обладнання;
можливість рекуперації тепла;
використання екологічного холодильного обладнання;
відповідність сучасним нормам та стандартам.

Це особливо актуально для супермаркетів із цілодобовим режимом роботи.

Висновок

Проєктування холодильної камери в супермаркеті — це баланс між технічними розрахунками, енергоефективністю та практичною експлуатацією. Увага до ключових факторів на етапі проєктування дозволяє: