Отдел продаж 
Температурные зоны на складе: от глубокой заморозки до зоны хранения овощей
28.11.2025 Поделиться
Современные логистические центры и предприятия пищевой промышленности работают с десятками видов продукции, каждая из которых предъявляет свои требования к температуре, влажности и циркуляции воздуха. Правильно организованные температурные зоны на складе — это не просто технологическое решение, а основа стабильности бизнеса: от свежести продуктов до оптимизации энергозатрат.
В этой статье рассмотрим основные температурные режимы, их назначение и технические особенности, на которые важно обратить внимание при проектировании складской инфраструктуры.
1. Зона глубокой заморозки
Температурный режим: –22…–25 °C
Используется для:
• рыбы и морепродуктов
• мяса
• полуфабрикатов
• замороженных овощей и ягод
Особенности:
• стабильность температуры критически важна: колебания даже на 2–3 °C ухудшают качество продукта
• необходимы энергоэффективные CO₂-решения, рассчитанные на высокие нагрузки
• требуется качественная теплоизоляция и минимизация теплопотерь
Совет: автоматическое оттаивание испарителей помогает избежать обледенения и сохранить эффективность оборудования.
2. Морозильная камера
Температурный режим: –18…–22 °C
Подходит для:
• длительного хранения замороженных продуктов
• товаров, которые не требуют быстрого глубокого замораживания
Такие камеры часто работают в условиях высокой загрузки, поэтому важна низкая стоимость эксплуатации. CO₂-бустерные системы с параллельными компрессорами обеспечивают оптимальное сочетание производительности и энергоэффективности.
3. Холодильная зона
Температурный режим: 0…+4 °C
Используется для:
• молочной продукции
• колбасных изделий
• свежего мяса
• гастрономии
Это самая универсальная зона, которая часто занимает большую часть складских помещений.
Важно: система должна работать стабильно даже при интенсивном трафике персонала и техники.
4. Овощехранилище
Температурный режим: +4…+10 °C
Предназначено для:
• овощей и корнеплодов
• фруктов
• зелени
Ключевые требования:
• контролируемая влажность 85–95%
• возможность создания регулируемой газовой среды
• мягкая и равномерная циркуляция воздуха
Продукты в этой зоне очень чувствительны к пересушиванию, поэтому холодильные системы должны работать деликатно — без резких перепадов температуры.
5. Зона охлаждённого хранения
Температурный режим: +8…+18 °C
Подходит для:
• вина
• шоколада
• консервированной продукции
• бакалеи
Это «тёплая» зона склада, но она также требует стабильного микроклимата. Идеальны системы с регулируемой мощностью и точным поддержанием параметров.
6. Тамбуры, зоны сортировки, обработки, мойки, отгрузки и буферные помещения
Температурный режим: –5 °C…+10 °C, в зависимости от прилегающей зоны.
Эти зоны предотвращают потерю холода при перемещении товаров. Грамотная организация минимизирует резкие температурные перепады и снижает нагрузку на холодильное оборудование.
Какое оборудование подходит для складов с разными температурными режимами?
CO₂-системы — оптимальный выбор для мультитемпературных складов, поскольку они:
• работают в широком диапазоне температур
• энергоэффективны при больших нагрузках
• безопасны (нетоксичны, негорючи, соответствуют PED/CE)
• обеспечивают параллельную работу морозильных, холодильных и овощных зон
• поддерживают рекуперацию тепла (ГВС, отопление)
RalcoTechnic реализует полный цикл: проектирование → производство → монтаж → сервис. Наши CO₂-решения успешно применяются в логистических центрах, агропереработке, пищевой промышленности и ритейле.
Выводы
Правильное температурное зонирование склада — это основа качества продукции, энергоэффективности и стабильности поставок. Современные CO₂-системы позволяют эффективно управлять температурными режимами и обеспечивают долгосрочную и надёжную работу холодильного оборудования.
Поделиться